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还有一些因 素影响着水果中***C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成***C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的***C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。各种水果中还含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠萝酶等，能促进食物的消化和吸收。但水果存放的时间越长，***C损失就越多。

蛋白质含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。血橙系类有：塔罗科血橙、玫瑰血橙、红玉血橙等果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。此外，水果中还含有多种有机酸（如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等）、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，使它们各自具有特殊的风味和品质。

水果是******和无机盐的重要来源。其中许多新鲜水果是***C的良好来源，以鲜枣中***C含量丰富，是其他水果的几十倍甚至上百倍。苹果、梨、杏等中的***C的含量则较低，每百克中***C的含量通常在五毫克以下。红***水果中，如柑橘

《水果的营养与***》：水果中含有***需要的多种***，特别是含有丰富的***C，可增强身体抵抗力，防止、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被***吸收，产生热能。其中“巴西果”之名也常指西番莲,俗称“鸡蛋果”、“巴西果”、“巴西果百香果”,因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁”之美称，与巴西坚果不同。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于等***的缓解和***。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止，有利于体内废物的排泄。