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腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省（区）。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作***，为世界有名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的形状部分，长约25毫米，由青***至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

 超市干果货架 腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪腰果菜品 ，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。奇数羽状复叶长45~80厘米，小叶7~15枚，全缘或具浅锯齿，叶背有短绒毛。腰果味道甘甜，清脆可口，常见的是如花生般作为零食，普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

超市干果货架 木制糖果架 开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子（Pistachio），是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。新疆杏仁富含多钟***所必需的营养元素，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁之果。开心果富含***、矿物质，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

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